Apple Brandy, Lingonberry Juice, Vanilla Ice Cream and Bread Crumble
17
Hot shot Trees 10 € / shot
BIG 12 shots
SMALL 6 shots
Bouchen Careme´s adress Aleksanterinkatu 13 has been part of central Helsinki since the 1600s, making it the city's oldest street. To respect history and this historic building that was built only yesterday 120 years ago. We dive through the history of drinking from the days of the East India trading company up to the present day and who knows maybe even into the future. Whether you were a hardened buccaneer, a cocktail connoisseur of the first cocktail renaissance, or a tiki lover who takes life easy. We have medicines for both malaria and scurvy. Our passion is to walk this happy history of drinking hand in hand with our guests, to find the right drink for everyone, from the right decade for the right moment.
Signatures De la Maison
Woodpecker
Le bon tikka gin/ Calvados/ Sauternes/ Seabuckthorn Honey/ Eucalyptus
- Discover the strong flavours of carypton. Infamous and forgotten Caribbean elixir made with house style seasoned with pomegranate and cherries. This cocktail comes with strong and refreshing tropical flavour with quaranteed back kick!
Papillon
Plantaray 3 star/ Amaro/ Chartreuse/ Passion & Tamarind/ Espelette Chili
15
Les Classiques
Careme Negroni
House gin blend/ Poli Aperitivo/ Sweet vermouth/ Shyraz
As it should be
16
Bouchon Martini
House Gin Blend/ Dry Vermouth/ Lemon & Olive tincture/ Truffle
16
Hogo Mai Tai
House Rum Blend/ Falernum/ Creole Shrub/ Orgeat/ Lime
18
Manhattan Prestige
Rye whisky/ sweet vermouth/ Eau de vie/ Tobacco
16
Chantarelle Old Fashioned
Blended whiskey/ Chantarelle/ Oak toasted maple syrup/ Molasses
18 €
Singani sour (Sexier cousin of pisco sour)
Singani/ Fructose/ Lime/ Egw/ Lemon Oils
16
Nuked Daiquiri
House Rum Blend/ Falernum/ Chartreuse/ Lime
Only two per visitor
22 €
Caipirinja Violetta
Cachacha/ Violet/ Lime/ Sugar/ Citrus Oils
18
Paloma
Tequila/ Grapefruit/ Fever Tree Pink grapefruit/ Worm Salt
17
Sans Alcool
Milk & Honey
Seabuckthorn Honey, Whey, Gordons 0%/ Lemon
12
Bilberry Mule
Bilberry, Fever Tree Ginger Beer, Seedlip
12
Fruit Paloma
Pink Grape Fruit, Agave, Passion fruit, Seedlip, Grape Soda
12
Boisson Digestive
Espresso Martini
Vodka/ Galliano Ristretto/ Cold brew/ Pastis
16
Frenchie Coffee
Irish whisky/ Cognac/ Pierre Ferrand dry curacao, Espresso, Pastis Cream
16
Hot shot Trees
BIG 12 shot
120
SMALL 6 shots
60
Les Bulles Servies au verre
CRÉmant de Loire Brut
Maison Sauvion, Saumur, France
Chenin Blanc, Cabernet Franc, Chardonnay
13 €
Crémant du Jura Brut Rosé
Domaine Ligier, Arbois, France
Trousseau, Pinot NOir
15
Champagne Bleu Brut
Besserat de Bellefon, Epernay, France
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
25
BULLES SERVIES AU VERRE
12cl - 75cl
Crémant de Loire Brut
Maison Sauvion, Saumur, France
Chenin Blanc, Cabernet Franc, Chardonnay
13 € / 78 €
Crémant du Jura Brut Rosé
Domaine Ligier, Arbois, France
Trousseau, Pinot Noir
15 € / 90 €
Champagne Bleu Brut
Besserat de Bellefon, Epernay, France
Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
25 € / 150 €
VIN ROSÉ SERVI AU VERRE
12cl - 37,5cl - 75cl
Côtes de Bordeaux 2023
Nea Berglund, Cadillac, France
Merlot, Malbec
11/ 33/ 66
VIN BLANC SERVI AU VERRE 12cl - 37,5cl - 75cl
Côtes de Bordeaux 2022
Nea Berglund, Cadillac, France
Sauvignon Gris
12.50 / 37.5 / 75
Muscadet Sèvre & Maine sur Lie 2023
Ménard-Gaborit, Loire, France
Melon do Bourgogne
13/ 39/ 78
Godello 2022, Monterrei
Bodegas Vionta, Galicia, España
Godello
14/ 42/ 84
Riesling Trocken Bacharacher 2022
Ratzenberger, Mittelrhein, Deutschland
Riesling
15/ 45/ 90
Les Falaises, Rully 2022
Maison Moillard, Bourgogne, France
Chardonnay
16/ 48/ 96
Saumur Brézé 2022
Château Fouquet, Loire, France
Chenin Blanc
17/ 51/ 102
Chablis 2023
Famille Lamblin, Bourgogne, France
Chardonnay
19/ 57/ 114
Côtes du Rhône 2022
Domaine Jamet, Ampuis, France
Marsanne, Viognier, Roussanne, Grenache Blanc
21/ 63/ 126
Sancerre 2023
Domaine Vacheron, Loire, France
Sauvignon Blanc
22/ 65/ 130
Vin Rouge servi au verre 12cl - 37,5cl - 75cl
Langhe Nebbiolo 2021
Reverdito, Simane, Piemonte, Italia
Nebbiolo
12.50/ 37.5/ 75
Côtes de Bordeaux 2018
Nea Berglund, Hans & Maria, Cadillac, France
Merlot, Malbec
13.50/ 40/ 80
Rippa Dorii, Crianza 2021
Bodegas Ontañón, Ribera del Duero, España
Tempranillo
14/ 42/ 84
Blaufränkisch 2022
Judith Beck, Burgenland, Österreich
Blaufränkisch
15/ 45/ 90
Ramnista, Naoussa 2018
Kir-Yianni, Greece
Xinomavro
16/ 48 / 96
Côtes-du-Rhône 2022, Petit Our
Matthieu Barret, Rhône, France
Syrah
17/ 51/ 102
Cru du Beaujolais Chiroubles 2022
Arnaud Combier, Beaujolais, France
Gamay
18/ 54/ 108
Mercurey 2022
Domaine Pillot, Côte Chalonnaise, Bourgogne, France
Pinot Noir
21/ 63/ 126
Rasteau 2020, Cru des Côtes du Rhône
Domaine Galluval, France
Mourvèdre, Grenache, Syrah
23 / 67,5 / 135
Fruit Spirits
Pierre Ferrand Double Cask
Summer Flowers, Salted Caramel, Citrus
France, Cognac
18
Ragnaud Sabourin XO
Exotic Fruits, Raisin, Cigar Box
France, Cognac
30
EXSTO by Julie Dupoy
Hazelnut, Maple Syrup, Tonka Bean
France, Cognac
60
Darroge Border Line
Fruit cake, Almond Paste, Orange Peel
France, Brandy
16
Coquerel XO
Tarte Tatin, Oak Wood, Cherry
France, Calvados
16
Chistian Drouin Pomme Prisonniere
Apple Sauce, Vinegar, Green Berries
France, Calvados
20
Mette Framboise Eau de vie
Raspberries, Marmelade, Citrus
France, Eau De Vie
14
Mette Marc De Pinot Noir
Raisins, Violet Flower, Cedar Wood
France, Marc
14
Marc De Bourgogne 2001
Nutty, Butterscotch, Earthy
France, Marc
100
Poli Vespaiolo
Lotus Flower, Pine Needle, Parmigiano
Italy, Grappa
20
Whisk(e)y
Brenne Single Malt
Citrus, Spring Flowers, Fruit Candies
France
14
Pointe Blanche Single Malt
Buttery Pastry, Gingerbread, Ocean Salt
France
20
Talisker 10
Cold Smoke, Dried Apricots
Scotland
14
Redbrest 12
Honeycomb, Toffee, Marzipan
Ireland
16
Teerenpeli Kulo
Raisins, Dried Mushrooms, Sisu
Finland
24
Mitchers Rye
Cinnamon Bun, Cherry, Pepper
United States
16
Rickhouse Bourbon
Campfire, Grilled meat, Caramel
United States
14
Rhum & Rum
Rhum J.M Terroir Volcanique
Exotic Fruits, Nougat, Vanilla
Martinique
14
Kleren Barrique Vieux
Tobacco Leaf, Coconut, Leather
Haiti
14
Ron Zacapa
Baking Spices, Caramel, Chocolate
Guatemala
14
Agave
Arette Reposado
Sweet Oak, Volcanic, Jalapeno
Mexico, Tequila
14
Ilegal Mezcal
Smoked peaches, Grassy, Green pepper
Mexico, Oaxaca
13
Les Huîtres
Huître fraiche
Päivän ostereita, mignonette-kastiketta, Caremén hot saucea ja sitruunaa
Daily Price
Huîtres grillées (2 pièces)
Grillattua osteria, vihreää omenaa, piparjuurta ja beurre blanc-kastiketta
13 €
Hors d'Oeuvres
Pain & Beurre
Carêmen juurileipää ja paahdettua voita
5€
Olives Marinées
Marinoituja ja grillattuja ranskalaisia oliiveja
7€
Choux à la Caréme
Kukkakaalikreemillä ja tryffelillä täytetty tuulihattu ja parmesaania
9,50 €
Petit Caprese
Tartar semikuivatuista tomaateista, peperonchinia, kaffirlimeä, tomaattivettä, basilikaa, ja burrataa
10 €
Quiche au Fromage de Chèvre
Vuohenjuustoquiche, karamellisoitua saksanpähkinää ja friseesalaattia
10 €
Linguine au Homard
Hummeripastaa, sitruunaa ja ranskalaista kaviaaria
22 €
La Charcuterie
Leikkelevalikoima ja pikkeleitä
19 €
Les Entrées
Tarte à la Tomate
Tomaattipiirasta, tomaattipestoa, gruyerea, basilikaa, oreganoa ja vihreää salaattia
18 €
Lavaret en Crudo
Marinoitua siikaa ”crudo”, canataloupemelonia, peperonchinia, pikkelöityjä jalopenoja ja ancho-gustokastiketta
14 €
Poireaux à la Vinaigrette
Grillattua purjoa, salottisipulivinaigretteä, tryffeliä, parmesaania ja anjovis-hollandaisea
19 €
Tartine aux crevettes "Skagen"
Carêmen katkarapuleipä, punasipulia, kananmunaa, majoneesia, piparjuurta, tilliä ja muikunmätiä
24 €
Escargots à la Bourguignonne
Persilja- valkosipulivoilla gratinoituja etanoita ja sultana-kaprispyrettä ja briossia
19,50 €
Foies de Volaille Flambés
Konjakilla liekitettyjä ankan- ja kananmaksoja sekä kirsikkakastiketta ja paahdettua briossia
23 €
Langue de Boeuf
Vasikankieltä, piparjuurta, friteerattuja kapriksia ja persiljakastiketta sekä gremolataa
19 €
Os à la Moelle
Valkosipulivoissa paahdettua luuydintä ja grillattua maalaisleipää ja chimichurria
19 €
Soupe à l'Oignon
Gratinoitua sipulikeittoa, paahdettua levainia, gruyereä, gremolataa, luuydintä ja mustaa tryffeliä
18,00 €
Tartare de Boeuf
Sekoitettu naudanlihatartar, sisäfileestä, pikkeleitä, dijonsinappia ja vihreää salaattia
SERVICE AU CHARIOT
24 €
Salades
Salade Scarole et Mimolette
Carêmen vihreää salaattia ja tryffelivinaigretteä
18 €
Salade d'endives au Roquefort
Appelsiininkuorella ja sinappivinagrettellä marinoituja endiivejä, roquefort societeta ja paahdettuja hasselpähkinöitä
22 €
Au grill
Bavette d'aloyau Grillée
Grillattu black angus härän flank steak, gremolataa, hovimestarinvoita ja ranskalaisia