Les Huîtres
Huître fraiche
Päivän ostereita, mignonette-kastiketta, Caremén hot saucea ja sitruunaa
natural product
Daily Price €
Huîtres grillées (2 pièces)
Grillattua osteria, piparjuurta ja Hollandaise-kastiketta
14 €
Hors d'Oeuvres
Quichette & Velouté d'Oignons
Metsäsienipiirasta ja vaahdotettua sipulikeittoa
10 €
Pain & Beurre
Carêmen juurileipää ja paahdettua voita
5 €
Olives Marinées
Yrteillä marinoituja oliiveja
7 €
Choux à la Caréme
Kukkakaalikreemillä ja tryffelillä täytetty tuulihattu ja parmesaania
9 €
Rillettes de Canard
Ankkarilletteä, cornichoneja, pikkelöityä salottisipulia ja paahdettua juurileipää
10 €
Sashimi
Marinoitua lohisashimia, wasabilla maustettua appelsiini ponzua, sitruksia ja kirjolohenmätiä
12 €
Cuisses de Grenouilles a'la Lyonnaise
Valkosipulivoissa paistettuja sammakonreisiä "Lyonnaise", persiljaa, timjamia ja gremolata
17 €
Tataki
Grillattua Marmoroitua härkää, satay-kastiketta, vesikrassia, soijaa ja piparjuurta
18 €
Croque Madame
Bellotaa, grueréä, paistettu viiriäisenmuna ja parmesaania
15 €
La Charcuterie
Leikkelevalikoima ja pikkelöityjä kasviksia
16 €
Les Entrées
Burrata et Potiron
Paahdettua myskikurpitsaa, salviavoita, paahdettuja kurpitsansiemeniä, burrataa, oliiviöljyä, basilikaa ja parmesaania
15 €
Écrevisses en Persillade (par 5)
Persilja-valkosipulivoilla gratinoituja jättirapuja
14 €
Os à la Moelle
Paahdettua luuydintä, persilja-kapris-salottsipuliisalaattia, sormisuolaa ja grillattua levainia
15 €
Coquille Saint-Jacques
Paistettua kampasimpukkaa, fenkoli-vaniljaconsommea, marinoitua omenaa ja piparjuurta
19 €
Gambas à l'Ail et Piment d’Espelette
Paistettuja jättirapuja, valkosipulia, espilette-chiliä, oliiviöljyä, sitruunaa, chilimajoneesi ja paahdettua levainleipää
18 €
Escargots à la Bourguignonne (par 6)
Persilja- valkosipulivoilla gratinoituja etanoita ja sultana-kaprispyrettä ja briossia
17 €
Soupe à l’Oignon Gratinée
Gruyère-juustolla gratinoitua ranskalaista sipulikeittoa
14 €
Tartare de Boeuf
Sekoitettu naudanlihatartar, sisäfileestä, pikkeleitä, dijonsinappia ja vihreää salaattia
SERVICE AU CHARIOT
19 €
Salades
Salade Lyonnaise
Friséesalaattia, rapeaksi paistettua pekonia, neulapapuja, krutonkeja, uppomunaa ja sinappivinaigretteä
19 €
Au grill
Bavette d'aloyau Grillée (FIN)
Grillattu black angus härän flank steak(150g), Café de Paris-maustevoita ja punaviinikastiketta
29 €
Entrecôte Grillée (FIN)
Grillattu entrecôte-pihvi(250g), karamellisoitua sipulia, Café de Paris-maustevoita ja punaviinikastiketta
39 €
STEAKS
Filet 150 g / 400 g (FIN)
6/10
8/10
9/10
31 € / 67 €
Entrecôte 300g / 500 g (AUS)
7/10
8/10
8/10
49 € / 69 €
Sirloin Marbré 350 g / 500 g (AUS)
7/10
8/10
8/10
59 € / 79 €
Wagyu A 5 (JPN)
9/10
10/10
10/10
59 € / 100g
House Dry Age (FIN)
Daily Cuts (T-Bone, Club Steak, Rib-Eye)
7/10
9/10
9/10
130€ / KG
Sauces
Mayonnaise au piment
Valkosipuli-chilimajoneesia
5 €
Café de Paris
Maustevoi
5 €
Sauce Béarnaise
6 €
Sauce au Vin Rouge
Punaviinikastiketta
7 €
Sauce Bordelaise
Timjamilla ja rosmariinilla maustettua punaviinikastiketta sekä grillattua luu-ydintä
8 €
Sauce au Poivre
Konjakilla maustettua pippurikastiketta
9 €
Accompagnements
Salade Verte
Carémen pieni vihreä salaatti
8 €
Salade de Tomates "Coeur de Bœuf"
Tomaatti-sipulisalaattia, lehtipersiljaa, oliiviöljyä ja sitruunavinaigretteä
9 €
Champignons sauvages Sautés
Paistettuja metsäsieniä, tattipyrettä, oreganoa ja parmesaania
10 €
Choux de Bruxelles au Lard
Paahdettua ruusukaalia, pekonia ja ruskistettua voita
9 €
Chou-Fleur Rôti
Paahdettua kukkakaalia, kukkakaalipyrettä, hasselpähkinää ja parmesaania
9 €
Frites
Ranskanperunoita
8 €
Pommes de terre sardelaises
Ankanrasvassa paistettuja valkosipuli-persiljaperunoita
9 €
Pommes Purée
Perunapyrettä ja ruskistettua voita
9 €
Les Plats Principaux
Œuf en Meurette
Uppomunaa, pekonia, helmisipuleita, paistettuja metsäsieniä,paahdettua briossia ja punaviinikastiketta
20 €
Raviolis aux Cepes
Paistetuilla herkkutateilla täytettyjä ravioleja, tattikastiketta ja parmesaania
29 €
Sandre à la Choucroute
Paistettua kuhaa, haudutettua hapankaalia, tryffelignoccheja ja beurre blanc-kastiketta
31 €
Moules Marinière
Sinisimpukoita merimiehen tapaan, grillattua levainleipää, aiolia ja sitruunaa
28 €
Gâteau de Crabe & Céleri Rémoulade
Rapeaksi paistettua rapukakkua, selleri-rémouladea, kapriksia, sitruunaa, piparjuurta ja ruohosipulimajoneesia
29 €
Cuisse de Canard Confite
Ankankoipiconfit, pekonilla maustettuja paahdettuja ruusukaaleja ja portviinikastiketta
33 €
Côte de Porc 300g, Sauce Robert
Grillattua iberico-porsaan kyljystä (300 g), tryffelillä haudutettua savoijinkaalia, ”Sauce Robert” ja mausteista omenachutneya
36 €
Bœuf Bourguignonne
Punaviinissä haudutettua häränposkea, pekonia, helmisipuleita, paahdettuja herkkusieniä ja perunapyrettä
32 €
Chateaubriand Sauce au Poivre
Valkosipulivoissa paistettua härän sisäfilettä konjakilla liekitettynä sekä konjakki-pippurikastiketta
SERVICE AU CHARIOT
47 €
Les Desserts
Canelé 2 pièces
Rommilla maustettu vaniljaleivos
2 pieces
7 €
"Colonel"
Herukanlehti-sitruunasorbettia ja vodkaa
12 €
Flan Pâtissier aux Figues Rôties
Vaniljaflania, maranchino-kirsikoita, pistaasijäätelöä, paahdettua pistaasia ja vaniljakastiketta
13 €
Tarte Tatin
Omenapiirakkaa, suolakaramellia ja vaniljajäätelöä
14 €
Crêpes Suzette
Grand Marnierilla liekitettyjä ohukaisia, marinoitua päärynää ja appelsiinijäätelöä
SERVICE AU CHARIOT
16 €
Mousse au Chocolat
Suklaamoussea, suklaahippuja ja suklaakastiketta
SERVICE AU CHARIOT
14 €
Fromages
1 fromage
9 €
9 €
2 fromages
12 €
12 €
3 fromages
15 €
15 €
Pre Order
Boeuf Wellington
Taikinoitua marmorisisäfileettä, herkkutatti-duxellesia, lyoninkinkkua, ankanmaksaa, tryffeliä ja madeirakastiketta
Minimum for 6 people (we recommend for 6-8 people)
48 € / hlö